Kardiyovasküler

Kalp ve Dolaşım Sistemi

Kalp, yaşam boyunca gece gündüz durmaksızın çalışır. Sağlıklı bir kalp, her gün yaklaşık 100.000 kez atar. Kan basıncının yardımıyla, bir insanın tüm kan hacminin dolaşım sistemi aracılığıyla vücutta dolaştırılması yalnızca yaklaşık bir dakika sürer.

Bu sürecin amacı; vücuttaki her organın ve her hücrenin yeterli miktarda besin öğesi ve oksijenle beslenmesini sağlamaktır. Oksijen açısından zengin kan ihtiyaç duyulan bölgelere ulaştırılırken, kullanılmış kan tekrar kalbe taşınır. Kalp ve kan damarları birlikte kardiyovasküler sistemi, yani kalp-damar sistemini oluşturur.

Kalp, fiziksel efor sırasında artan kan ihtiyacına uyum sağlayabilmek için performansını çeşitli yollarla artırabilir. Bu olağanüstü görevi yerine getirebilmesi için kalp-damar sistemimizi korumalı ve desteklemeliyiz.

Sağlıklı Bir Kalbi Desteklemek ve Korumak İçin

• Stresten kaçının.
• Düzenli egzersiz yapın.
• Tabağınızı taze, çeşitli ve dengeli besinlerle doldurun.
• Düşük yağlı ve düşük tuzlu besinleri tercih edin.
• Bol su için.
• Bağımlılık yapıcı maddelerden uzak durun.
• Yeterli uyku alın.
• Normal kilonuzu koruyun.

İyi Beslenme

Dengeli ve sağlıklı bir beslenme düzeniyle genel sağlığınıza ve iyi oluş halinize önemli katkı sağlayabilirsiniz. Endişelenmeyin; dengeli bir beslenme düzeni hem çeşitli hem de lezzetli olabilir.

Basitçe ifade etmek gerekirse, tercih ettiğimiz besinler taze, düşük yağlı, ağırlıklı olarak bitkisel kaynaklı ve kalori alımı açısından dengeli olmalıdır.

Mümkün olduğunca vitamin ve lif içeriği yüksek besinleri tüketmeye çalışın. Meyve ve sebzeler, örneğin çiğ sebze salataları veya patates, bu açıdan iyi seçeneklerdir. Önerilen miktar günde 3–5 porsiyon ya da yaklaşık 400 gramdır.

Yağlı yiyeceklerden ve sık et ya da et ürünleri tüketiminden kaçının. Et tükettiğinizde ise açık renkli, yağsız etleri veya kümes hayvanlarını tercih etmeniz daha uygun olabilir. Yemeklerde hayvansal yağlar yerine zeytinyağı veya kolza yağı gibi bitkisel yağları tercih edin. Bitkisel yağlar, değerli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca bir avuç kuruyemiş veya tohum da sağlıklı yağ asitleri için iyi bir kaynak olabilir.

Deniz balıkları da kalp sağlığını destekleyen bir beslenme düzeninde önemli bir yere sahiptir. Çoklu doymamış omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA için iyi bir kaynaktır ve normal kalp fonksiyonuna yardımcı olur.  Haftada en az iki kez balığa sofranızda yer vermek iyi bir tercih olabilir.

Taze otları ve baharatları seviyor musunuz? Bu iyi bir alışkanlık olabilir; çünkü taze otlar ve baharatlar sayesinde tuz kullanımını azaltabiliriz. Ne yazık ki beslenme alışkanlıklarımızda çoğu zaman gereğinden fazla tuz bulunur ve bu durum kan basıncı üzerinde olumsuz etkilere yol açabilir.

Son olarak sıvı dengenize de dikkat ederseniz sağlığınız için önemli bir adım atmış olursunuz. Günde 2–3 litre su, bitki çayı veya şekersiz meyve suyu-su karışımları; şeker açısından zengin ve yüksek kalorili meyve suları ile gazlı içeceklere kıyasla daha iyi tercihlerdir.

Sarımsak – Mutfak Kültürünün Köklü Bitkilerinden

Sarımsak (Allium sativum), soğan ve pırasa ile birlikte Alliaceae familyasına aittir. Dünya genelinde sebze, baharat ve geleneksel tıbbi bitki olarak bilinir.

Sarımsak bitkisi, geleneksel kullanımda 5.000 yıldan uzun bir geçmişe sahiptir. Antik Mısırlılar döneminde bile piramitlerin inşası sırasında normal performansı korumak amacıyla sarımsaktan yararlanıldığı bilinmektedir.
Günümüzde de sarımsak, damar sağlığına sunduğu değerli katkılar nedeniyle yüksek takdir görür ve sarımsak karakteristik aroması ve kükürtlü bileşenleriyle bilinen bir bitkidir.
Uluslararası mutfakta taze sarımsak için pek çok farklı kullanım şekli vardır:

• Bütün dişler: Rosto gibi etlerin içine yerleştirmek için kullanılabilir.
• İnce dilimler: Çiğ veya hafifçe sotelenmiş şekilde lezzet vermek için tercih edilebilir. Sarımsak hafifçe sotelenirse tadı daha yumuşak olur.
• Ezilmiş form: Ezilmiş sarımsak dişleri, patates püresine ve yoğun kıvamlı çorbalara eklemek için uygundur.
• Suyu: Taze sarımsak suyu, sarımsak presiyle kolayca elde edilebilir ve birçok yemeğe lezzet katmak için kullanılabilir.
• Dikkat: Sarımsağı aşırı ısıtmayın. Çok yüksek sıcaklıklar, değerli besin bileşenlerinin kaybına neden olabilir. Bu nedenle sarımsak, yemek pişirme sürecinin sonuna doğru eklenmelidir.

Sarımsağın en bilinen bileşenlerinden biri kükürtlü bir amino asit olan alliindir.

Sarımsak dişi soyulup doğrandığında alliin, allicin adlı bileşiğe dönüşür. Sarımsağa kendine özgü kokusunu veren madde de allicindir. Doğada bu bileşik, bitki için bir savunma mekanizması görevi görür.

Alıç

Gülgiller familyasına ait olan alıç, iyi bilinen ve farklı kültürlerde uzun bir kullanım geçmişi bulunan bitkilerden biridir. Farklı bölgelerde mayıs dikeni, akdiken veya yemişen gibi isimlerle de anılır. Meyve benzeri kırmızı taneleri hafif unumsu bir tada sahiptir. Bitkinin Latince tür adı olan Crataegus, sağlam odun yapısına atıfta bulunur; Yunanca “krataios” kelimesi “sağlam, güçlü” anlamına gelir.

Alıcın normal kalp ve normal kan dolaşımı üzerindeki etkileri Orta Çağ’da bile takdir edilmiştir.

Alıcın aktif bileşenleri kırmızı meyvelerinde olduğu kadar yapraklarında ve çiçeklerinde de bulunur. Hızlı ve nazik koşullarda kurutulduklarında flavonoidler ve prosiyanidinler gibi değerli bitkisel besin bileşenleri açısından zengin hale gelirler.